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Eventi & Incontri

Rischio biologico negli alimenti? Parliamone, il caso della volpe di Ottone

17:30 28 Gennaio 2013



Mangiamo cibi sicuri? Esiste un rischio biologico negli alimenti che troviamo sulle nostre tavole?

La salubrità e l'igienicità devono essere prerequisiti per i prodotti alimentari. È quindi di interesse comune capire come funzionano i sistemi di gestione e valutazione del rischio.

In questo incontro l'analisi del recente caso di Trichinellosi nella volpe di Ottone Soprano ed il potenziale trasferimento della zoonosi nella catena alimentare fino all'uomo ci permetterà di indagare sull'emergente tema della sicurezza alimentare, toccando vari argomenti quali il progresso scientifico, le tradizioni locali...

Perchè non partecipare?


Evento realizzato in collaborazione con PiaceCiboSano - Rete di filiera agroalimentare sostenibile di Piacenza




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