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CaffExpo - eventi & incontri
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Eventi & Incontri

Alla ricerca del CACAO PERDUTO

18:00 20 Maggio 2014



"Alla ricerca del Cacao perduto" è il libro che racconta il viaggio di Gianluca Franzoni - fondatore e presidente di Domori srl, esempio di eccellenza Made in Italy nella produzione del cacao - alla scoperta dell'aroma perfetto.

Il cacao è la risorsa principale delle economie di più di 30 Paesi in via di sviluppo, e sarà uno dei protagonisti dei nove cluster tematici dell'Esposizione Universale. Il laboratorio UCSC ExpoLab coordina il lavoro di ricerca che EXPO2015 ha affidato all'Università Cattolica sui profili scientifici e tecnici dei contenuti del cluster Cacao.

Durante questo incontro CaffExpò, organizzato all'interno della cornice di eventi "Expò in città", incontreremo Gianluca Franzoni che ci racconteràla sua ri-scoperta di uno degli alimenti più affascinanti nella storia dell'umanità. Capiremo insieme quali sono i passaggi storici, culturali e tecnologici che portano una piccola fava a divenire un grande prodotto, capace di ridare orgoglio produttivo e consapevolezza agronomica ai coltivatori, primo e spesso più debole anello della filiera.

Al termine dell'evento sarà offerta una degustazione di cioccolato Domori e di vermouth dell'azienda Giulio Cocchi. 

Per partecipare all'evento è necessario iscriversi cliccando qui



                                                                                                  
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